titanium、Androidの縦方向固定
http://developer.appcelerator.com/doc/mobile/android-custom-androidmanifest
の記事の「Do you still want a custom manifest?」に書いてあるが、
プロジェクトのroot/build/android/ 以下にAndroidManifest.xmlファイルをコピーし置いておけば、
プロジェクトのroot/platform/android/ へコピーされ使われるようになる。
なので、その中の"activity"にandroid:screenOrientation="portrait"を設定すればOK。
(上の方にある、JSの内容が動いていると思われる部分だけでなく、下の方にある、
<activity android:name="org.appcelerator.titanium.TiActivity"...
と言った一連の、titaniumのactivityにも設定しないとだめだった。)